prikaz prve stranice dokumenta Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu
Stručni završni rad
2020. urn:nbn:hr:129:705482
Milić Dragun, Petra
Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić
Katedra za ekonomiju, menadžment i marketing

Citirajte ovaj rad

Milić Dragun, P. (2020). Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu : Stručni završni rad (Završni rad). Zaprešić: Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:129:705482

Milić Dragun, Petra. "Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu : Stručni završni rad." Završni rad, Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:129:705482

Milić Dragun, Petra. "Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu : Stručni završni rad." Završni rad, Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:129:705482

Milić Dragun, P. (2020). 'Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu : Stručni završni rad', Završni rad, Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:129:705482

Milić Dragun P. Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu : Stručni završni rad [Završni rad]. Zaprešić: Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić; 2020 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:129:705482

P. Milić Dragun, "Uvođenje HACCP u gospodarsku praksu : Stručni završni rad", Završni rad, Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić, Zaprešić, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:129:705482

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:129:705482
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUvođenje HACCP u gospodarsku praksu : Stručni završni rad
Naslov (engleski)Introduction HACCP into economic practice
AutorPetra Milić Dragun
MentorDragutin Funda (mentor)
Član povjerenstvaZlatko Rešetar (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište s pravom javnosti Baltazar Zaprešić
(Katedra za ekonomiju, menadžment i marketing)
Zaprešić
Datum i država obrane2020-10-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Organizacija i menadžment
Sažetak
Cilj ovog rada je opisati implementaciju HACCP sustava, njegovu povijest i razvoj. HACCP sustav je sustav upravljanja sigurnošću hrane. Nastao je prije 40 godina na pilot projektu za astronaute. S obzirom na sve veći turistički razvoj u RH i sve veći broj ugostiteljskih objekata koji vrše usluge posluživanja hrane, sve je veća potreba za uvađanje sustava kontrole hrane. Sustav kvalitete je danas postao važan dio svake organizacije koja se bavi proizvodnjom i preradom hrane. U radu je opisana analiza opasnosti, određivanje kritičnih točaka (KKT). U Hrvatskoj je HACCP sustav primijenjen od 1.siječnja 2009.
Sažetak (engleski)
The goal of this paper is to explain the implementation of the HACCP system, its history and development. The HACCP system is a food safety management system. It was created 40 years ago on pilot project for astronauts. Given the growing tourism development in the Republic of Croatia and the growing number of catering facilities that provide food service, there is a growing need to introduce a food control system. The quality system today became an important part of any organization engaged in food production and processing. The paper describes hazard analysis, determination of critical points (CCP). In Croatia, the HACCP system has been implemented since January 1, 2009.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:129:705482
Studijski programNaziv: Poslovanje i upravljanje; smjerovi: Poslovna ekonomija i upravljanje
Smjer: Poslovna ekonomija i upravljanje
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni provstupnik / stručna prvostupnica menadžmenta uredskog poslovanja (bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-11-08 11:49:46